24 Οκτώβριος, 2017
elen

Τυρί Σαν Μιχάλη

Σαν Μιχάλη

Σαν Μιχάλη

Από τους ανεκμετάλλευτους θησαυρούς. Επιτραπέζιο, σκληρό, κίτρινο τυρί με έντονο άρωμα, πικάντικη γεύση(θυμίζει ιταλική παρμεζάνα) και την παράδοση στον κάθε του κόκκο, μπορεί να ανταγωνιστεί διάσημα τυριά.

Οφείλει το όνομά του στον ομώνυμο λόφο του νησιού και φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα με την ίδια συνταγή τα τελευταία 50 χρόνια στα τυροκομεία της Σύρου. Το γάλα παστεριώνεται, πήζει και αλατίζεται μέχρι να μεταφερθεί στα καλούπια όπου πιέζεται για ν’ αποκτήσει το σχήμα του. Ακολουθεί δεύτερο αλάτισμα και μετά τοποθετείται σε άλμη. Στο τέλος, ωριμάζει σε σχετική υγρασία για τέσσερις μήνες.

Το Π.Ο.Π.* τυρί Σαν Μιχάλης Σύρου είναι ξεχωριστό. Είναι ένα από τα καλύτερα και ακριβότερα τυριά της χώρας μας και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Απολαύστε το σκέτο, σαγανάκι, τριμμένο σε ζυμαρικά ή ακόμη και σε πίτες.

Το ‘Σαν Μιχάλη‘ μπορείτε να το αγοράσετε από τα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα και τα σούπερ μάρκετ.

*Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

Σχολιάστε

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.Τα απαραίτητα πεδία είναι μαρκαρισμένα *

*